Salt vs Sugar for Heart Health: दिल को स्वस्थ रखने के लिए सिर्फ नमक या सिर्फ चीनी को कम करना काफी नहीं है। दोनों का ज्यादा सेवन अलग-अलग तरीके से हार्ट हेल्थ को प्रभावित कर सकता है। जानिए डॉक्टर की सलाह के मुताबिक किसे और कितना कम करना चाहिए।
Salt vs Sugar for Heart Health: नमक या चीनी, हार्ट के लिए ज्यादा नुकसानदायक क्या? दिल हमारे शरीर के सबसे जरूरी अंगों में से एक है और इसे स्वस्थ रखने के लिए खान-पान पर ध्यान देना बेहद जरूरी है। खासकर जब डाइट की बात आती है तो अक्सर लोगों के मन में सवाल रहता है कि हार्ट को हेल्दी रखने के लिए नमक कम करना ज्यादा जरूरी है या चीनी?
इसका जवाब इतना सीधा नहीं है। नमक और चीनी दोनों की जरूरत शरीर को सीमित मात्रा में होती है, लेकिन इनका ज्यादा सेवन स्वास्थ्य पर अलग-अलग असर डाल सकता है। इस विषय को समझने के लिए रायणा हॉस्पिटल के एडिशनल डायरेक्टर (कार्डियोलॉजी) डॉ. अंशु काबरा से बातचीत की गई।
डॉक्टर के मुताबिक, हार्ट हेल्थ के लिए सिर्फ एक चीज को कम करना पर्याप्त नहीं है। नमक की मात्रा नियंत्रित रखने के साथ-साथ अतिरिक्त चीनी का सेवन भी सीमित रखना जरूरी है।
नमक का ब्लड प्रेशर से सीधा कनेक्शन
नमक में मौजूद सोडियम शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व है, लेकिन इसकी अधिक मात्रा नुकसान पहुंचा सकती है। ज्यादा सोडियम का सेवन कुछ लोगों में शरीर में पानी रोकने और ब्लड प्रेशर बढ़ने से जुड़ा हो सकता है।
अगर ब्लड प्रेशर लंबे समय तक ज्यादा रहता है तो इससे हृदय और रक्त वाहिकाओं पर दबाव बढ़ सकता है। इससे समय के साथ हृदय रोग और स्ट्रोक का जोखिम बढ़ सकता है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) वयस्कों को रोजाना 5 ग्राम से कम नमक लेने की सलाह देता है। यह लगभग एक चम्मच से कम के बराबर है। इसमें सिर्फ खाने के ऊपर से डाला गया नमक ही नहीं, बल्कि पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड में मौजूद सोडियम भी शामिल होता है।
इन चीजों में छिपा हो सकता है ज्यादा नमक
कई बार लोग सोचते हैं कि वे घर में कम नमक इस्तेमाल कर रहे हैं, इसलिए उनका सोडियम सेवन भी कम है। लेकिन पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड के जरिए शरीर में अतिरिक्त सोडियम पहुंच सकता है।
इन चीजों में नमक की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए:
- नमकीन और पैकेज्ड स्नैक्स
- अचार और पापड़
- इंस्टेंट नूडल्स
- सॉस और तैयार ड्रेसिंग
- प्रोसेस्ड और पैकेज्ड फूड
इसलिए सिर्फ खाने की प्लेट में नमक कम करना ही नहीं, बल्कि पैकेज्ड फूड का लेबल पढ़ना भी जरूरी है।
चीनी को सिर्फ मिठाई समझने की गलती न करें
हार्ट हेल्थ की बात करते समय चीनी को भी नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। खासकर फ्री या अतिरिक्त चीनी का ज्यादा सेवन लंबे समय में समस्या पैदा कर सकता है।
मिठाइयों के अलावा मीठे पेय, शुगर वाली चाय-कॉफी, सॉफ्ट ड्रिंक और कई प्रोसेस्ड फूड अतिरिक्त चीनी के स्रोत हो सकते हैं।
अधिक अतिरिक्त चीनी का सेवन शरीर में अतिरिक्त कैलोरी बढ़ा सकता है। लंबे समय में इससे वजन बढ़ने और मोटापे का खतरा बढ़ सकता है। मोटापा हाई ब्लड प्रेशर और टाइप-2 डायबिटीज जैसे जोखिम कारकों से जुड़ा है, जो आगे चलकर हार्ट डिजीज के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं।
रोज कितनी चीनी लेना सही है?
WHO के मुताबिक, फ्री शुगर का सेवन कुल दैनिक ऊर्जा का 10% से कम रखना चाहिए। करीब 2000 कैलोरी की डाइट में यह लगभग 50 ग्राम से कम के बराबर है।
WHO के अनुसार इसे कुल ऊर्जा का 5% से कम, यानी करीब 25 ग्राम प्रतिदिन तक सीमित करने से अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ मिल सकता है।
यहां यह समझना जरूरी है कि फ्री शुगर और फल जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में मौजूद प्राकृतिक शुगर एक जैसी नहीं होती। इसलिए पूरी तरह फल छोड़ना इसका समाधान नहीं है। ज्यादा चिंता अतिरिक्त चीनी वाले खाद्य और पेय पदार्थों को लेकर होती है।
फिर हार्ट के लिए पहले क्या कम करें- नमक या चीनी?
इसका एक जवाब सभी लोगों पर लागू नहीं होता। यह व्यक्ति की डाइट और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है।
अगर किसी व्यक्ति को हाई ब्लड प्रेशर है या डाइट में सोडियम की मात्रा ज्यादा है, तो नमक कम करने पर विशेष ध्यान देना जरूरी हो सकता है।
वहीं अगर कोई व्यक्ति नियमित रूप से मिठाई, मीठे पेय, सॉफ्ट ड्रिंक या अन्य अतिरिक्त चीनी वाले खाद्य पदार्थ ज्यादा लेता है, तो उसके लिए चीनी का सेवन कम करना ज्यादा महत्वपूर्ण हो सकता है।
इसलिए हार्ट को हेल्दी रखने का बेहतर तरीका है कि नमक और अतिरिक्त चीनी दोनों की मात्रा पर नजर रखी जाए।
हार्ट हेल्थ के लिए कैसी हो आपकी डाइट?
हार्ट को स्वस्थ रखने के लिए सिर्फ नमक और चीनी कम करना ही पर्याप्त नहीं है। पूरी डाइट का संतुलित होना जरूरी है।
अपने खाने में ज्यादा से ज्यादा ताजे और कम प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को शामिल करें। फल, सब्जियां, साबुत अनाज, दालें और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ संतुलित डाइट का हिस्सा हो सकते हैं।
खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए नमक की मात्रा बढ़ाने के बजाय मसालों और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसी तरह मीठे पेय की जगह पानी या बिना अतिरिक्त चीनी वाले पेय लेना एक आसान बदलाव हो सकता है।
हार्ट को हेल्दी रखने के लिए इन बातों का रखें ध्यान
- खाने में नमक की मात्रा सीमित रखें।
- पैकेज्ड फूड खरीदते समय सोडियम की मात्रा देखें।
- मीठे पेय और अतिरिक्त चीनी वाले खाद्य पदार्थ कम करें।
- फल और सब्जियों को डाइट का हिस्सा बनाएं।
- साबुत अनाज और दालों को प्राथमिकता दें।
- ज्यादा प्रोसेस्ड फूड खाने से बचें।
- हाई ब्लड प्रेशर या डायबिटीज जैसी समस्या होने पर डॉक्टर की सलाह के अनुसार डाइट लें।
निष्कर्ष
Salt vs Sugar for Heart Health में सबसे जरूरी बात यह है कि हार्ट को स्वस्थ रखने के लिए सिर्फ नमक या सिर्फ चीनी को कम करना पर्याप्त नहीं है। ज्यादा सोडियम ब्लड प्रेशर को प्रभावित कर सकता है, जबकि अतिरिक्त चीनी का ज्यादा सेवन वजन बढ़ने और मेटाबॉलिक समस्याओं के जोखिम से जुड़ा हो सकता है। इसलिए संतुलित डाइट अपनाएं, नमक और अतिरिक्त चीनी दोनों को सीमित रखें और अपनी स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह लें।